طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني 

• نصف كيلو لحم مفروم.
  
  
• ربع كيلو دهن.
  
  
• ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
  
  
• ثلاثة أعواد من الفلفل الحار.
  
  
• ثمرة من الطماطم المبشورة.
  
  
• قليل من الملح والفلفل الأسود وبهارات الحواوشي وجوزة الطيب.
  
  
• مزيج من الجبن الموتزاريلا والشيدر.
  
  
• زيتون حلقات.
  
  

• أربعة أكواب من الدقيق.
  
  
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  
  
• ملعقة من السكر.
  
  
• ربع كوب زيت.
  
  
• عبوة زبادي او لبن رائب.
  
  
• كوب ونصف ماء دافئ.
  
  

• ملعقة حليب مجفف.
  
  
• ربع ملعقة قهوة سريعة التحضير.
  
  
• ملعقة ماء كبيرة.
  
  
• قليل من السمسم وحبة البركة.
  
  

•  يتم أولاً تحضير العجينة من خلال خلط كمية الخميرة في ربع كوب ماء دافئ وملعقة كبيرة من السكر حيث تترك لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تنشط.
  
  
• في بولة زجاجية عميقة نضيف كمية الدقيق مع الزبادي والزيت والملح والخميرة ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد حيث توضع في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعتين.
  
  
• في تلك الأثناء يتم تحضير اللحم من خلال وضع البصل المفروم مع الطماطم والفلفل الحار والبهارات بالكامل حيث تخلط جيداً في محضر الطعام أو بواسطة اليد.
  
  
• نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم حيث نقوم بفرد كل قطعة بواسطة الشوبك أو النشابة الخشبية حتى تصل إلى ارتفاع 0.5 سم تقريباً وهكذا حتى تنتهي الكمية.
  
  
• نقوم بفرد طبقة من العجينة ونضع داخلها حشو اللحم المفروم المُعد سابقاً مع مراعاة توزيعه على بطريقة متساوية ثم نضع عليه طبقة أخرى ونقوم بغلق كافة الجهات.
  
  
• يتم خلط القهوة والماء والحليب المجفف ثم يتم دهن جزء من أرغفة الحواوشي بها والجزء الآخر نضع الجبن والزيتون والفلفل حتى يصبح مثل البيتزا حسب الرغبة.
  
  
• نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزيت يتم رصّ الخبز بها مع دهن الوجه بالزيت أيضاً ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 220 حتى ينضج الحواوشي بصورة كاملة ثم يقدم هكذا سخن مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء أو صلصة الكاتشب وبالصحة والعافية.
  
  

طريقة عمل الحواوشي البلدي

• إضافة الجبن الرومي المبشور مع خليط اللحم والبصل حيث يمنحها مذاق أفضل.
  
  
• إحضار عدد من أرغفة الخبز البلدي وعمل شق صغير على أحد الجوانب ثم يتم إدخال الحشو داخلها والتوزيع بطريقة متساوية من كافة الجوانب.
  
  
• إحضار مقلاة ساخنة بها ملعقة من الزيت ثم يتم رصّ أرغفة الحواوشي بها حيث توضع عدة ثوانِ ثم تقلب على الوجه الآخر حتى تنضج من الداخل والخارج.
  
  
• يمكن وضع أرغفة الحواوشي في ورق الألومنيوم وإدخالها في الفرن حتى تنضج تماماً وتقدم هكذا ساخنة مع الخيار المخلل وبالصحة والعافية.